[BE/REFACTOR] build.gradle 파일에서 사용하지 않는 의존성 제거

[hwangdaesun]

📌관련 이슈

#584

🔑 주요 변경사항

• 더이상 사용하지 않는 restdocs 관련 의존성을 제거하고, 관련 테스트 코드 또한 제거하였습니다.
• 더이상 ALB를 사용하지 않기 때문에 HealthController를 제거하였습니다.
• 인프라 비용 문제 때문에 모니터링 EC2 제거로 인한 관련 spring-actuator와 prometheus 관련 의존성을 제거하고 코드 또한 제거하였습니다.
• build.properties를 통해서 버전을 관리하도록 수정하였습니다.

[github-actions]

Overall Project	NaN% NaN%	🍏

There is no coverage information present for the Files changed